Entrevista a Ignacio Carmona, director de operaciones y franquicias de Naked & Sated
Nos adentramos en el mundo de Naked & Sated de la mano de Ignacio Carmona, director de Operaciones y Franquicias, quien nos comparte la visión y objetivos detrás del éxito de esta marca líder en restauración saludable.
Con un modelo de franquicia que apuesta por la innovación y la sostenibilidad, Naked & Sated se encuentra en plena expansión por España y con miras al mercado internacional. Descubrimos cómo esta empresa ha adaptado sus operaciones para ofrecer una experiencia única y saludable, y qué les diferencia en un sector cada vez más competitivo.
La franquicia es una fórmula que ha ganado mucho protagonismo en los últimos años. ¿Qué os llevó a apostar por este método de crecimiento?
Tenemos una posición de liderazgo en la restauración saludable que nos gustaría mantener y llevar nuestros productos al mayor número de personas posibles. Hemos adaptado nuestra operaciones para conseguir unos procesos excelentes y una uniformidad en todos nuestros puntos de venta.
Naked & Sated se encuentra en pleno proceso de expansión en España, después de haber optado por un modelo de franquicia rentable y en continua actualización ¿Cuáles son vuestras previsiones en los próximos 2 años?
Después de haber consolidado la marca y hacerla líder del sector, la idea es el crecimiento por todo el territorio nacional e internacional estando en las principales ciudades asegurando unas buenas ubicaciones.
Nos gustaría poder ofrecer nuestros productos en estaciones y aeropuertos.
Además del modelo restaurante, de sobra conocido por el público, habéis desarrollado otro modelo de franquicia enfocado al concepto Bakery ¿Qué principales diferencias puede aportar Naked & Sated Bakery al franquiciado frente al modelo restaurante?
El modelo es más sencillo, tiene un coste menor en el montaje del negocio y en el mantenimiento del mismo. Se focaliza a una franja horaria menor, siendo más sencilla su explotación. Al utilizar locales más pequeños los precios de alquiler y acondicionamiento es menor.
¿Con cuántos locales contáis en la actualidad?
En la actualidad tenemos 7 restaurantes y un Bakery, todos ellos propios. Tenemos un restaurante en Bilbao, Valencia, Málaga, Pozuelo y tres restaurantes en Madrid.
¿Qué diferencia a Naked & Sated de otros modelos del sector que operan bajo el régimen de franquicia?
Apostamos claramente por platos innovadores, con unos sabores explosivos y además de ser platos saludables, sin azúcar, ni gluten, ni fritos. El cliente valora y busca este tipo de establecimientos consiguiendo que nuestros restaurantes sean destino.
¿Cómo es el perfil del emprendedor/a ideal?
Buscamos personas que compartan nuestra visión innovadora sobre la comida saludable, que valoren tanto la salud como el placer de disfrutar de platos sabrosos sin culpa. Queremos emprendedores apasionados por ofrecer una alternativa alimentaria consciente y sostenible.
Buscamos personas que valoran la salud y la comida apostando por una visión innovadora a la hora de disfrutar de la comida.
¿Qué servicios al franquiciado ofrece la Central?
Nos adaptamos a las necesidades de cada franquiciado. Ofrecemos apoyo integral desde el inicio del proyecto, asegurando una transición fluida hacia la operación diaria del restaurante. Cubrimos todas las áreas clave, desde formación hasta asistencia operativa constante.
Nos adaptamos al perfil del franquiciado, cubriendo todas las necesidades desde el comienzo del proyecto hasta el día a día de cada uno de los restaurantes.
¿Hay alguna novedad que queráis comentarnos?
Vamos a presentar la nueva carta en noviembre, que viene con noticias que sabemos que van a alegrar mucho a nuestros clientes. Este mes llega un nuevo Donaked que causará estragos, y además vuelve una de las tartas más deseadas. ¡Estamos muy emocionados por lo que viene!
