Sibuya Urban Sushi Bar abre en Segovia y activa su plan de expansión 2026
Sibuya Urban Sushi Bar ha inaugurado un nuevo restaurante en pleno centro de Segovia, concretamente en la avenida del Acueducto 23, a escasos metros del principal reclamo turístico de la ciudad. El local cuenta con una superficie de 255 m² y capacidad para 60 comensales, con previsión de incorporar una terraza en los próximos meses, reforzando así su posicionamiento en una de las zonas de mayor tránsito.
La apertura se ha realizado junto a un socio local y ha supuesto la creación de 16 puestos de trabajo estables. La plantilla está formada mayoritariamente por jóvenes de la zona, con una edad media inferior a los 30 años, que han recibido formación previa en otros restaurantes del grupo.
Castilla y León, mercado consolidado
Con esta incorporación, Sibuya completa su presencia en Castilla y León, donde inició su desarrollo hace más de diez años y donde ya suma nueve establecimientos.
A nivel global, la cadena alcanza los 75 restaurantes operativos en España, además de su presencia internacional en Oporto y Andorra.
Un modelo de crecimiento estructurado
La compañía continúa desarrollando su expansión sobre una base clara: ubicaciones prime, colaboración con socios locales y una operativa estandarizada que permite replicar el modelo con consistencia.
Jesús Fernández, CEO de Grupo Sibuya, comentaba «Arrancamos este ejercicio con mucha ilusión ya que estamos celebrando nuestro X aniversario. Este hito demuestra la solidez de nuestra propuesta y la confianza que nuestros clientes nos han otorgado en cada apertura. Estamos convencidos de que conquistaremos tanto al público local de Segovia y a los miles de turistas que visitan esta preciosa ciudad cada año; todo nuestro equipo trabaja para ello»
