Grupo Italian Fooding nombra a Pablo Plasencia nuevo director general
Grupo Italian Fooding, operador de referencia en restauración italiana contemporánea en España, ha anunciado el nombramiento de Pablo Plasencia Calleja como nuevo director general. Con esta incorporación, el grupo inicia una nueva etapa orientada a consolidar su crecimiento, impulsar la expansión de sus marcas Grupo Settebello, Bresca y Totale, y reforzar su posición dentro del sector de la restauración organizada.
Pablo Plasencia cuenta con una trayectoria consolidada en hostelería y restauración. Ha ocupado cargos directivos en empresas como RBE, FoodBox, Gagawa o Grupo Saona. Es Licenciado en Empresariales, Contabilidad y Finanzas y posee un Executive MBA por EAE Business School.
Un liderazgo para una nueva fase de expansión
El nuevo director general de Grupo Italian Fooding asume el reto de impulsar la siguiente fase de crecimiento, reforzando la propuesta gastronómica, la calidad de la experiencia de cliente y el desarrollo de nuevos formatos y canales de expansión.
“La incorporación de Pablo supone un paso muy relevante para el futuro de Italian Fooding. Su sólida experiencia en la gestión y expansión de grupos de restauración multimarca y su visión estratégica serán claves para consolidar nuestra posición y acelerar nuestro plan de crecimiento”, ha señalado Paolo Maglia, fundador del grupo.
“Estamos en un momento de enorme potencial y contamos con un equipo comprometido para seguir ofreciendo una experiencia italiana auténtica, moderna y de calidad.”
Por su parte, Pablo Plasencia ha destacado: “me uno con enorme ilusión a un proyecto con tanto dinamismo y personalidad como Italian Fooding. Grupo Settebello, Bresca y Totale son marcas con una identidad sólida y un gran potencial de crecimiento. Mi objetivo será acompañarlas en esta nueva etapa, fortaleciendo su propuesta y su posicionamiento en el mercado.”
Sobre Grupo Italian Fooding
Grupo Italian Fooding integra las marcas Grupo Settebello, Bresca y Totale, tres conceptos que reinterpretan la gastronomía italiana contemporánea con identidad propia.
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Grupo Settebello combina la trattoria tradicional con un enfoque cosmopolita.
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Bresca destaca por su cocina moderna y vibrante.
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Totale representa la propuesta de pizza artesanal estilo napolitano con un formato flexible y cercano.
El grupo cerró el ejercicio 2024 con un incremento del 90% en su facturación, alcanzando los 20 millones de euros, y cuenta con más de 20 restaurantes en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla.
Fundado por Paolo Maglia, creador de conceptos como Papizza, Grupo Settebello, Bresca y Totale, el grupo se ha consolidado como uno de los operadores más dinámicos del sector. En 2021, Maglia fue reconocido como Empresario del Año en los Premios Hot Concepts, distinción que premia la innovación y el liderazgo en la hostelería española.
